Steki

circle
krowa-01

Steki Wagyu, które serwujemy w Delmonico Cut pochodzą z naszej hodowli bydła Wagyu, która znajduje się na Kaszubach.

Nie wszystkie rodzaje i wielkości steków dostępne są codziennie. Nasi wykwalifikowani kelnerzy zawsze służą radą w kwestii doboru, rodzaju, wielkości oraz stopnia wysmażenia steków.

1.Chuck 2.Rib 3.Short loin 4.Sirloin 5.Round 6.Shank 7.Brisket 8.Plate 9.Flank

separator
Picanha
od 75 zł

Serwowana w charakterystycznym kształcie litery U. Stek popularny zwłaszcza w Argentynie i Brazylii, krojony z części krzyżowej. Serwowany z jeszcze grubszą niż rumpsteak smakowitą warstwą tłuszczu

Rumpstek
89 zł

Pochodzi z części dolnej brzusznej.

Rumpsteak au poivre
99 zł

ok. 350 g

Tenderloin steak
od 129 zł

ok. 200 g / (popularnie znany jako polędwica) najdelikatniejszy ze steków aczkolwiek nie posiadający tyle smaku i aromatu co Ribsteak lub New York

Ribeye Steak
159 zł

Wet-aged ok 500 g

Ribeye Steak
199 zł

Wet-aged ok 600 g

New York Strip
od 199 zł

Najbardziej klasyczny ze steków, jeżeli chodzi o smakowitość jest „konkurencją” Ribeye, od zawsze temat gorącej dyskusji „lepszy Ribeye czy New York Strip?”

Top round steak
30 zł

30 zł – 100 g / to stek z udźca, chudszy niż pozostałe steki. Nie serwujemy “well done”.

Denver Cut steak
30 zł

30 zł – 100 g / pozyskiwany z karku, dopiero niedawno trafił na stoły niektórych restauracji Steakhouse

New York Steak
299 zł

Powyżej 700 g

Ribsteak
299 zł

(powyżej 800 g) Najbardziej marmurkowaty kawałek mięsa, dla wielu smakoszy jest najlepszym stekiem, ma charakterystyczne „oko” z tłuszczem, posiada kość.

Wybór szefa kuchni
T-Bone
279 zł

Z charakterystyczną kością w kształcie litery T, dwa steki w jednym , New York Steak i polędwica, cięty z partii lędźwiowej od strony Ribsteak

Porterhouse
399 zł

To T-bone XXL , dla bardzo głodnych, z wyrośnięta polędwicą, nasze steki Porterhouse ważą czasem nawet 1,5 kg!

Przystawki

circle
separator
Grillowany szpik kostny z chimichurri
29 zł
Bakłażan zapiekany
18 zł

Bakłażan zapiekany z mozzarellą, pomidorami i bazylią

Wegetariańskie
Gambas al ajillo
39 zł

Krewetki smażone w oliwie z czosnkiem i papryczka chili

Przegrzebki beurre blanc
69 zł

Zupy

circle
separator
Zupa krem z pomidorów
16 zł

Zupa krem z pomidorów z grzankami, mozzarellą i świeżą bazylią

Francuska zupa cebulowa
18 zł

Francuska zupa cebulowa zapiekana z grzanką z parmezanem

Shrimp Bisque
29 zł

Zupa krem z krewetek

Sałatki

circle
separator
Sałatka gaucho
22 zł

Sałata lodowa, pomidor, ogórek, kukurydza, cebula, sos Gaucho

Sałata z grillowanym kurczakiem
28 zł

Mix sałat, grillowana pierś z kurczaka, mozarella, pomidory koktajlowe, orzechy włoskie, vinegrette malinowe

Sałata Ceasar
18 zł

Sałata rzymska, grzanki, parmezan, sos Ceasar

Delmonico Cut Salad
49 zł

Mix sałat, Top Round steak, pomidory koktajlowe, parmezan z cherry-honey vinegrette

Nasza jagnięcina

Jagnięcina, którą mamy przyjemność Państwu serwować pochodzi od jagniąt dwóch ras WRZOSÓWKA i BERRICHON DU CHER.  Nasze stado znajduje się w sercu Kaszub w okolicy doliny Stropnej – terenu Natura 2000. Wyjątkowo czyste, pełne ziół, łąki i pastwiska sprawiają, że nasza jagnięcina charakteryzuje się wyjątkową delikatnością, soczystością oraz niezrównanym aromatem.

circle
separator
Pieczony udziec jagnięcy*
399 zł

*zamówienie przynajmniej 2 dni wcześniej

Pieczona łopatka jagnięca*
199 zł

*zamówienie przynajmniej 2 dni wcześniej

Dania główne

circle
separator
Burger classic
29 zł

250 g wołowiny Wagyu/sałata/pomidor/ogórek/cebula/sos Gaucho

Burger blue cheese
32 zł

250 g wołowiny Wagyu/sałata/pomidor/ogórek/cebula/sos blue cheese

Wybór szefa kuchni
Burger surf&turf
39 zł

250 g wołowiny Wagyu/grillowane krewetki Gambas/ sałata/pomidor/ogórek/cebula/sos chilli-krewetkowy

Grillowany stek siekany
35 zł

(ok. 250 g) Siekana wołowina Wagyu z gorgonzolą i świeżymi ziołami

Grillowany stek siekany Surf&Turf
45 zł

Siekana wołowina Wagyu z krewetkami

Wybór szefa kuchni
Wołowina po burgundzku
45 zł

Wołowina po burgundzku z puree ziemniaczanym i bukietem sałat

Grillowana pierś z kurczaka
32 zł

Grillowana pierś z kurczaka
z frytkami i bukietem sałat

Grillowany łosoś
42 zł

Grillowany łosoś
z puree ziemniaczanym i szpinakiem

Dodatki do dania głównego

circle
separator
Ziemniak pieczony
12 zł

Z masłem ziołowym / z crème fraîche

Purée ziemniaczane
14 zł

Purée ziemniaczane zapiekane z parmezanem

Frytki steakhouse
12 zł
Szpinak
16 zł

Sosy

circle
separator
Crème fraîche
8 zł

Sos au poivre
16 zł

Sos chimichurri
12 zł
Sos barbecue
8 zł
Sos bearnaise
16 zł

Desery

circle
separator
Zabajone
22 zł
Crème brulee
19 zł
Lody waniliowe
19 zł

Lody waniliowe z gorącymi malinami

Parfait z owoców sezonowych
22 zł